SAE en la mira: denuncian recortes en comedores escolares de La Matanza

Docentes y familias alertan por cambios en el menú del Servicio Alimentario Escolar, con menos carne y porciones reducidas.

Docentes y familias de escuelas de La Matanza denunciaron recortes en el Servicio Alimentario Escolar (SAE), tras la implementación de un nuevo menú que, según afirman, eliminó la carne y redujo las porciones. “Se eliminó directamente la carne. Había días de carne, días de pollo. Todo eso se recortó”, explicó Ana Paredes Landman en diálogo con El Enfoque Provincial por Keops FM 90.1.

La docente detalló que también se redujeron otros alimentos habituales. “Había provisión de queso rallado, pan con queso fresco en desayunos o meriendas. Todo eso se recortó. Y lo que más indignación generó fue que de postre se ponía media fruta por niño”, señaló. Según indicó, esta situación se dio en un contexto de alta demanda alimentaria en las escuelas, especialmente en zonas vulnerables.

Tras los reclamos, hubo una modificación parcial del menú. “Se agregó media fruta más para cada chico, se volvió a una fruta entera, se agregaron 60 gramos de carne y 5 gramos de queso rallado”, precisó. Sin embargo, consideró que las mejoras son insuficientes y que los reclamos continúan.

Paredes Landman remarcó que, si bien no se redujo la cantidad de viandas, sí se deterioró su calidad. “No se achicó el número, pero se precarizó la composición. Los insumos no alcanzan. Las auxiliares tienen que arreglarse con lo que hay”, describió. También mencionó dificultades cotidianas en las cocinas escolares, como la falta de aceite o sal.

La entrevistada subrayó el impacto directo en los estudiantes. “Convivimos con niños que realmente tienen hambre. A veces llegan tarde y preguntan si les pueden servir igual porque lo necesitan”, afirmó. Y concluyó: “No tiene que ver con una intencionalidad política. Estamos en las escuelas y vemos la realidad de los chicos todos los días”.