Turismo en Dolores: el alfajor de torta argentina que crece como producto regional y apuesta a atraer visitantes

El emprendimiento Alfajores Don Abel consolida su perfil turístico con fábrica sustentable, visitas guiadas y presencia en eventos, en un contexto de costos que limitan la exportación.

El turismo regional suma una nueva propuesta en Dolores con el crecimiento de Alfajores Don Abel, un emprendimiento familiar que reversionó la tradicional torta argentina en formato alfajor. “Hace más de 12 años reversionamos la torta típica dolorense y creamos un alfajor de torta argentina”, explicó Cristian Farías en diálogo con De Viaje con la Radio, el programa conducido por Virginia Pignaton y Fernando Delaiti en Keops FM 90.1 de La Plata.

El producto, que ya obtuvo premios en distintos eventos, se consolidó como una referencia local. “Logramos crear un producto que identifica a Dolores en el mercado y representa la tradición de nuestro pueblo”, señaló Farías. Actualmente, la estrategia apunta a fortalecer el perfil regional, en un contexto económico que dificulta la expansión internacional: “Hoy los costos son muchos para poder exportar y estamos complicados económicamente, entonces apostamos a ser un producto más regional”.

En ese marco, el emprendimiento inauguró recientemente una fábrica sustentable que también funciona como atractivo turístico. “El 90% de la producción es con energía renovable, con paneles solares”, detalló. Además, el espacio permite visitas guiadas: “Queremos que los visitantes puedan vivir la experiencia de cómo se hace el alfajor y la torta argentina. Ya nos están llamando escuelas de toda la región”.

La propuesta se complementa con un punto de venta y cafetería, ubicada cerca de la autovía 2 y de otros atractivos locales. Según explicó Farías, el objetivo es captar a los viajeros que se dirigen a la Costa Atlántica: “Dolores es una pasada obligada y hay mucho para mostrar. Queremos que la gente se tome unos minutos y entre”.

En cuanto al producto, el alfajor toma la esencia de la torta argentina, un postre de 25 capas en homenaje al 25 de mayo. “Nosotros hicimos una adaptación: tomamos cuatro capas, que es la altura de un alfajor tradicional, y lo cortamos cuadrado”, explicó. Actualmente ofrecen variedades clásicas y otras combinaciones como frutos del bosque o membrillo, mientras evalúan nuevos desarrollos con harinas alternativas.

El crecimiento también se apoya en el calendario turístico. Del 23 al 25 se realizará la Fiesta de la Torta Argentina en Dolores, con más de 30 productores locales, feria gastronómica y espectáculos. “Es una linda oportunidad para el que no conoce Dolores. Se arma una carpa en la plaza central y se vive una gran fiesta”, destacó Farías.

Además, el emprendimiento participará nuevamente en eventos nacionales como Caminos y Sabores, donde en 2024 obtuvo el premio al mejor alfajor. “Siempre vamos a participar, aunque hay mucha competencia y cada vez hay más variedad y calidad”, afirmó.

Para quienes buscan comprar el producto, además de la fábrica y puntos en el parque termal, también realizan envíos frecuentes a La Plata. “Todas las semanas estamos entregando”, indicó Farías, quien remarcó el rol del trabajo y el acompañamiento estatal en el desarrollo del emprendimiento.